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News - Neuigkeiten über den Verein der Köche Heilbronn

Zweiteiler „Sous vide“

Zweiteiler „Sous vide“ 

 

Dazu treffen wir uns am Mittwoch, den 21.02.2018, um 15:00 Uhr im Bildungspark in der Hans-Rießer-Straße 7 in 74076 Heilbronn (gut mit S-Bahn zu erreichen!). Ende ca. 18:00 Uhr.

 

Teil 1 für Neulinge zum Einstieg in die Basics oder zur Auffrischung (ca. 90 Minuten).

Küchenmeister  Michael Sättele erklärt das Garverfahren,  den Umgang mit dem Top-Gerät der Firma TFa Dostmann aus Wertheim und zeigt die Umsetzung anhand von Praxisbeispielen.

 

Teil 2 Aufbaukurs Sous vide: neue Herausforderungen, auch für experimentierfreudige Veteranen.

Garzeitentabellen Fleisch und Fisch, Versuche und Tests anhand verschiedener Produkte und selbst zusammen gestellter Gewürzkompositionen.                                                                                     Special Projekt – Dessert mit dem Sous vide Verfahren hergestellt.

 

Die anschließende Verkostung von Gelungenem und Lehrreichem wird hoffentlich zu einem gemütlichen Ausklang mit reger Diskussion beitragen.

 

Auszubildende können kostenlos an der Veranstaltung teilnehmen. Von allen anderen Teilnehmern bitten wir um 10,- Euro Aufwandsentschädigung für das Material (wird am Abend eingesammelt).

Hinweis: Nur Mitglieder sind bei der Teilnahme über den Verein versichert.

 

Wir bitten bis 16.02.18 um eine verbindliche Anmeldung unter der Mailadresse von Michael Sättele  gasthof.engel.steinbach@t-online.de.  

 

Bereits im Voraus bedanken wir uns bei unserem Kollegen und Referenten Michael Sättele für die kostenlose Durchführung des Kurses, sowie bei Herrn Siedler und seinem Team vom Bildungspark für die tolle Unterstützung und der kostenlosen Bereitstellung der Räumlichkeiten.

Azubi-Workshop Grundfond´s,

Montag 12.03.2018 - Hierzu treffen wir uns um 15:00 Uhr im Bildungspark in der Hans-Rießer-Straße 7 in HN.

Küchenmeister Florian Hemrich wird mit Euch Grundfond´s herstellen und Brühen

mit verschiedenen Suppeneinlagen zubereiten.

Bitte Arbeitskleidung und Schreibzeug mitbringen.

Nach der Fertigstellung werden die Ergebnisse gemeinsam probiert.

 

Wichtig! Bitte verbindlich bei Familie Hemrich bis zum 08.03.2018,

unter der Telefonnummer 07136 - 95610 anmelden!

Herzliche Einladung zur Jahreshauptversammlung mit Wahlen

Dienstag 13.03.2018, Beginn um 19:00 Uhr.

Bereits ab 18:30 Uhr begrüßen wir Euch mit einem guten Tropfen und leckeren Häppchen.

 

 Vorläufige Tagesordnung:

  1.) Begrüßung, Genehmigung der Tagesordnung,  Feststellung Anwesenheit/Stimmberechtigung

  2.) Totenehrung

  3.) Genehmigung des letzten Protokolls

  4.) Berichte der Vorstände, Volker Egen, Thomas Ballmann und Florian Hemrich, des Kassiers      

       Uwe Krepp und des Schriftführers Jürgen Sawall

  5.) Bericht der Kassenprüfer

  6.) Diskussion zu den Punkten 3 - 5

  7.) Entlastung der Vorstandschaft (1. und 2 x 2. Vorstand, Kassier, Schriftführer)

  8.) Wahl eines Wahlleiters

  9.) Vorstellung der Kandidaten zu den Neuwahlen:          

1.Vorsitzende/r

              Stellvertretende/r Vorsitzender

              Stellvertretende/r Vorsitzender / Fachbereich Jugend

                Kassiererin/

              Schriftführer/-in und Stellvertreter/-in

                Zwei Kassenprüfer/-innen

Beisitzer/-in vorschlagen und berufen

              Webmaster/-in

 10.) Amtsantritt des neuen Vorstandes, Festlegung der Aufnahmegebühr, sowie der Beiträge für  

        ordentliches Mitglied, außerordentliches Mitglied und Auszubildende.

 11.) Anträge. Diskussion zu den Anträgen und Abstimmung

 12.) Verschiedenes

 

 

Anträge können gerne im Vorfeld rechtzeitig an den 1. Vorsitzenden gesendet oder bei der Versammlung mündlich gestellt werden.

 

Hinweis §9 der Vereinssatzung: Jede satzungsgemäß einberufene Mitgliederversammlung ist beschlussfähig ohne Rücksicht auf die Anzahl der erschienen Mitglieder.

 

 

Volker Egen

1. Vorsitzender

Vorschau und Allgemeines:

Termin einplanen! Näheres folgt.

 

Beachten Sie die weiteren Termine in unserem Jahreskalender und besuchen Sie unsere Homepage www.vkd.hn.de

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Dort finden Sie Bilder, Eindrücke und weitere Informationen über den Verein der Köche Heilbronn.

Bereits heute freuen wir uns, Sie bei einer unseren nächsten Veranstaltungen persönlich begrüßen zu dürfen.  

Schauen Sie sich die neu gestaltete Homepage des Verbandes der Köche Deutschlands www.vkd.com an und informieren Sie sich unter www.koeche-bw.de  über die Aktivitäten des Landesverbandes der Köche Baden-Württemberg.

 

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